Recetas de Casa MX

Postres sin horno

Galletas marías rellenas

Galletas marías unidas en pares con cajeta, dulce de leche o leche condensada. El postre infantil más simple de la cocina mexicana, listo en 10 minutos.

Plato con galletas marías unidas con cajeta y espolvoreadas con azúcar glass
Porciones
6
Preparación
10 min
Cocción
0 min
Dificultad
Fácil
Presupuesto
Muy económico

En pocas palabras

Las galletas marías rellenas son la merienda mexicana más fácil: dos galletas unidas con cajeta, dulce de leche o leche condensada. Versión rápida del postre tradicional, ideal para reuniones casuales o tardes con café. Rinde 12 sándwiches en 10 minutos.

Por qué funciona

  • Galletas marías secas absorben un poco del relleno y se ablandan justo.

  • Cajeta espesa no escurre al unir las galletas.

  • Refrigerar 30 minutos cuaja el sándwich y mejora textura.

  • Cobertura opcional de chocolate o azúcar glass eleva la presentación.

Ingredientes

Porciones:
  • 24 galletas marías
  • 1/2 taza de cajeta o leche condensada espesa
  • 1/4 taza de chocolate amargo derretido (opcional, para cobertura)
  • Azúcar glass para espolvorear (opcional)

Lista de súper

Ingredientes agrupados como vienen en el súper. El botón copia toda la lista con saltos por sección.

Lácteos y huevo

  • 1/2 taza de cajeta o leche condensada espesa

Despensa

  • 24 galletas marías
  • 1/4 taza de chocolate amargo derretido (opcional, para cobertura)
  • Azúcar glass para espolvorear (opcional)

Preparación

  1. 1

    Toma una galleta y unta una capa generosa de cajeta sobre la superficie plana.

  2. 2

    Cubre con otra galleta para formar sándwich. Presiona suavemente.

  3. 3

    Repite con todas las galletas: rinde 12 sándwiches.

  4. 4

    Si quieres cobertura, sumerge medio sándwich en chocolate derretido.

  5. 5

    Coloca en plato con papel encerado y refrigera 30 minutos para cuajar.

  6. 6

    Espolvorea azúcar glass al servir si no usaste chocolate.

Consejos

  • Cajeta espesa, no líquida: si está muy aguada, escurre por los lados.
  • Refrigeración cuaja el relleno: máximo 1 hora para que las galletas no se humedezcan.
  • Para fiesta infantil, usa colorante en cajeta o leche condensada.
  • Una pizca de sal en la cajeta realza el sabor.

Sustituciones

  • Cambia la cajeta por nutella, dulce de leche o crema de cacahuate.
  • Sustituye las galletas marías por galletas digestivas o de vainilla.
  • Versión sin gluten: usa galletas de arroz inflado.

Variaciones

  • Galletas con cocoa: mezcla cocoa con la cajeta para versión chocolate.
  • Versión con limón: usa el mousse de limón como relleno.
  • Galletas con queso crema: relleno con queso crema endulzado y mermelada de fresa.

Errores comunes

  • Demasiado relleno: escurre y deja todo pegajoso.
  • Galletas viejas: se hacen polvo al presionar.
  • Refrigerar demasiado: las galletas se humedecen y pierden textura.

Conservación y recalentado

Cómo guardar

  • Refrigerador hasta 3 días en recipiente cerrado.
  • No congelar: las galletas se humedecen al descongelar.
  • Sirve frío.

Cómo recalentar

  • Postre frío. No se recalienta.

Con qué acompañar

  • Café con leche

    Combinación clásica de merienda mexicana.

  • Atole de chocolate

    Bebida espesa y caliente para acompañar.

  • Vaso de leche fría

    El maridaje infantil universal.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto duran las galletas armadas?

Refrigeradas en recipiente cerrado, 3 días. Después las galletas pierden textura y el relleno endurece.

¿Qué relleno aguanta más sin escurrir?

Cajeta espesa o dulce de leche son los mejores. Leche condensada simple es muy líquida y no se sostiene bien.

¿Se pueden hacer con galletas integrales?

Sí, pero sabe distinto. La galleta maría tradicional aporta dulzura y delicadeza. Las integrales son más rústicas y menos dulces.

Recetas relacionadas

← Volver a todas las recetas