Ensalada de atún económica

En pocas palabras

Ensalada de atún en agua con zanahoria rallada, chícharos, apio y cebolla morada en un aderezo ligero de mayonesa y yogur. Lista en 15 minutos para 4 personas, ideal para tortas, tostadas o lunch del trabajo.

Por qué funciona

• Escurrir bien el atún es la diferencia entre una ensalada cremosa y una aguada.

• Mezclar mayonesa con yogur baja la sensación grasosa sin perder cremosidad.

• Las verduras crujientes (zanahoria, apio) aportan textura y aire al bocado.

• Refrigerar 15 minutos antes de servir intensifica los sabores y deja el aderezo más ligado.

• 2 latas de atún en agua, escurridas
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 taza de chícharos cocidos
• 2 ramas de apio picadas finamente
• 1/4 de cebolla morada picada
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de yogur natural sin azúcar
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro o perejil picado

Ingredientes agrupados como vienen en el súper. El botón copia toda la lista con saltos por sección.

Preparación

1. 1

   Escurre bien el atún en un colador presionando con el tenedor para sacar todo el líquido.

2. 2

   Pasa el atún a un tazón y desmenuza con tenedor.

3. 3

   Añade la zanahoria rallada, los chícharos, el apio y la cebolla morada.

4. 4

   En otro recipiente mezcla la mayonesa, el yogur y el jugo de limón.

5. 5

   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla con cuidado.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta y termina con cilantro o perejil. Refrigera 15 minutos antes de servir si tienes tiempo.

Consejos

• Refrigerar antes de servir intensifica los sabores.
• Aprieta bien el atún para que la ensalada no quede aguada.
• Si te gusta el toque dulce, agrega 2 cucharadas de manzana en cubitos.
• Para más proteína, añade huevo cocido picado.

Sustituciones

• Cambia el atún en agua por atún en aceite, escurrido y sin el aceite extra.
• Sustituye el apio por pepino para más frescura.
• Si no tienes yogur, usa más mayonesa o crema ácida.
• Reemplaza la cebolla morada por cebollín picado.

Variaciones

• Para tortas: rellena un bolillo con la ensalada.
• Para tostadas: sirve sobre tostada con frijoles refritos abajo.
• Con elote dulce desgranado para un toque distinto.
• Con chipotle: añade 1 cucharadita de chipotle adobado picado para versión picosa.

Errores comunes

• No escurrir bien el atún: la ensalada queda aguada.
• Demasiada mayonesa: tapa el sabor de las verduras.
• Sazonar antes de mezclar el aderezo: queda desigual.

Conservación y recalentado

Con qué acompañar

• Tostadas horneadas o fritas

  El vehículo más mexicano para la ensalada de atún.

• Bolillo o telera

  Para hacer torta de atún de toda la vida.

• Frijoles refritos

  Untados sobre la tostada antes del atún: más sabor y mejor estructura.

• Aguacate en lascas

  Cremosidad extra que combina perfectamente con el atún.

Preguntas frecuentes