Sopa de papa económica

En pocas palabras

La sopa de papa es comida que abraza: papas cocidas en caldo con cebolla y ajo, licuadas y mezcladas con leche para textura cremosa. Sazonada con sal, pimienta y nuez moscada. Económica, rendidora y casi siempre con ingredientes que ya tienes en casa.

Por qué funciona

• Sofreír la cebolla y ajo antes da base aromática a la sopa.

• Licuar parte de las papas mantiene textura mixta: cremosa y con trozos.

• Leche entera al final da cremosidad sin necesidad de crema.

• Pizca de nuez moscada potencia el sabor sin saberse.

• 5 papas medianas peladas en cubos
• 1/2 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de pollo o agua
• 1 1/2 tazas de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 1 hoja de laurel
• Pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta
• Cebollín picado para servir

Ingredientes agrupados como vienen en el súper. El botón copia toda la lista con saltos por sección.

Preparación

1. 1

   Calienta la mantequilla y el aceite en olla. Saltea la cebolla y el ajo 4 minutos hasta que estén translúcidos.

2. 2

   Añade las papas en cubos y mezcla 2 minutos.

3. 3

   Vierte el caldo y la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta.

4. 4

   Hierve a fuego medio 15-18 minutos hasta que las papas estén tiernas.

5. 5

   Saca la hoja de laurel. Reserva 1 taza de papa cocida en cubos.

6. 6

   Licúa el resto de la sopa hasta tener textura cremosa.

7. 7

   Regresa a la olla, añade la leche y la nuez moscada.

8. 8

   Devuelve los cubos reservados. Calienta 3 minutos sin que hierva.

9. 9

   Sirve con cebollín picado encima.

Consejos

• Reservar trozos de papa da textura: no licues todo.
• Leche entera, no descremada: hace la diferencia.
• Si quieres más cremosa, añade 1/4 taza de crema al final.
• Una pizca de nuez moscada cambia todo: no la omitas.

Sustituciones

• Cambia las papas por una mezcla de papa y zanahoria.
• Sustituye la leche por leche evaporada para sopa más rica.
• Vegetariano sin lácteos: usa leche de coco o avena.

Variaciones

• Con tocino: añade 4 lonjas de tocino crujiente desmenuzado encima.
• Con queso: 60 g de queso cheddar rallado al final.
• Versión picosita: añade 1/2 cucharadita de comino y 1 chile poblano asado al licuar.

Errores comunes

• Hervir después de añadir leche: se corta y queda granulosa.
• Licuar caliente sin tapar: explota la licuadora. Tapar con trapo.
• Olvidar reservar cubos: la sopa queda como puré líquido sin textura.

Conservación y recalentado

Con qué acompañar

• Pan rústico tostado

  Para sopear o como crutones encima.

• Ensalada verde

  Frescura para balancear la cremosidad.

• Sandwich de queso

  Combinación clásica reconfortante.

Preguntas frecuentes